薩?？搜蛟a(chǎn)于英國，是綿羊中體格、體重較大的肉毛兼用綿羊品種，常用于與其他綿羊品種雜交。
1、育成簡史
薩福克羊原產(chǎn)于英國英格蘭東南部的薩福克、諾?？恕蚝桶怂沟鹊?。該品種羊是以南丘羊為父本，當?shù)伢w型較大、瘦肉率高的舊型黑頭有角諾福克羊為母本進行雜交培育，于1859年育成。
2、產(chǎn)地及分布
薩?？搜颍⊿uffolk）原產(chǎn)英國東部和南部丘陵地，南丘公羊和黑面有角諾?？四秆螂s交，在后代中經(jīng)嚴選擇和橫交固定育成，以薩?？丝っ，F(xiàn)廣布世界地。是世界公認的用于終端雜交的優(yōu)良父本品種。澳洲白薩?？耸窃谠谢A(chǔ)上導(dǎo)入白頭和多產(chǎn)基因新培育而成的優(yōu)秀肉用品種。
3、外貌特征
薩福克羊的特點是早熟，生長發(fā)育快，薩?？搜蝮w格大（成年公羊體重100～136kg，成年母羊70～96kg）。剪毛量成年公羊5～6kg，成年母羊2.5～3.6kg，毛長7～8cm，細度50～58支，凈毛率60%左右，被毛白色，但偶爾可發(fā)現(xiàn)有少量的有色纖維。產(chǎn)羔率141.7%～157.7%。頭短而寬，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均無角，頸長、深且寬厚，胸寬，背、腰和臀部長寬而平。肌肉豐滿，后軀發(fā)育良好。體軀主要部位被毛白色，頭和四肢為黑色，并且無羊毛覆蓋。早熟，生長快，肉質(zhì)好，繁殖率很高，適應(yīng)性很強。[2]
4、品種性能
品種特點
產(chǎn)肉性能好，經(jīng)肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，4月齡母羔為19.7kg，并且瘦肉率高，是生產(chǎn)大胴體和優(yōu)質(zhì)羔羊肉的理想品種。美國、英國、澳大利亞等國都將該品種作為生產(chǎn)肉羔的終端父本品種。
引種繁育
薩?？搜蚴求w格、體重較大的肉用品種，因此中國新疆和內(nèi)蒙古等自治區(qū)從澳大利亞引入該品種羊，除進行純種繁育外，還同當?shù)卮置蚣凹毭s種羊雜交來生產(chǎn)肉羔。由于該羊早熟、產(chǎn)肉性能好，更多的養(yǎng)殖戶用它來提高當?shù)匮虻漠a(chǎn)羔率，使羊肉生產(chǎn)水平和效率顯著提高。
中國應(yīng)用
中國從20世紀70年代起先后從澳大利亞、新西蘭等國引進黑頭薩?？?，主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、北京、寧夏、吉林、河北和山西等省、自治區(qū)。根據(jù)李穎康等（2003）的資料，引入寧夏畜牧所的薩福克羊，周歲公羊體重114.2±6.0kg，周歲母羊74.8±5.6kg；2歲公羊體重129.2±6.7kg，2歲母羊91.2±10.9kg；3歲公羊體重138.5±4.4kg，3歲母羊95.8±7.2kg。頭胎母羊產(chǎn)羔率173%，第二胎產(chǎn)羔率204.8%。
飼養(yǎng)差異
在北美洲，飼養(yǎng)的薩?？斯虿粌H會比其他地區(qū)稍重些，而且品種特征明顯，體型外貌整齊，肉用體型突出，繁殖率、產(chǎn)肉率、日增重高，肉質(zhì)好，廣泛被引作發(fā)展肉羊生產(chǎn)的終端父本。但由于該品種羊的頭和四肢為黑色，被毛中有黑色纖維，雜交后代雜色被毛個體多。因此，在細毛羊產(chǎn)區(qū)，在不習(xí)慣飼養(yǎng)雜色羊的地區(qū)使用時要慎重。
做為引種方向，建議使用原產(chǎn)于澳大利亞的高產(chǎn)、大體型的白色薩福克，雜交改良效果和經(jīng)濟效益明顯高于黑薩?？恕?br />5、繁育雜交試驗
公羊與蒙古羊雜交
根據(jù)唐道廉（1988）報道，內(nèi)蒙古自治區(qū)用薩福克品種公羊與蒙古羊、細毛低代雜種羊進行雜交試驗，在全年以放牧為主，冬、春季節(jié)稍加補飼的條件下，與母本蒙古羊和細毛低代雜種羊比較，薩?？穗s種一代羔羊，生長發(fā)育快，產(chǎn)肉多，而且適合于牧區(qū)放牧肥育，經(jīng)宰殺115只190日齡的薩福克一代雜種羯羔測定，宰前活重為37.25kg，胴體重為18.33kg，屠宰率為49.21%，凈肉重為13.49kg，脂肪重為1.14kg，胴體凈肉率為73.6%。同時，試驗研究還指出：用薩?？斯蚺c蒙古羊或與烏珠穆沁羊雜交，可以提高后代的產(chǎn)毛量，減少被毛中于死毛的數(shù)量和改進有髓毛的細度。但是，雜種羊花羔率高，毛色也較雜，有黑色、褐色、灰色、淺黃色等。然而，隨著雜種羔羊日齡的增長，特別是經(jīng)過一次剪毛后，從被毛外表看，大部分都變?yōu)榘咨?，但毛被中還有一部分有色纖維，據(jù)統(tǒng)計，薩雜一代被毛中有81.4%的個體、二代中有41.8%的個體含有程度不等的有色纖維。
公羊與湖羊雜交
湖羊是中國亞熱帶地區(qū)適宜長年舍飼的地方優(yōu)良品種，具有多胎、早熟、早期生長發(fā)育快、四季均可發(fā)情配種和盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白色羔皮等特點。錢建共等（2002）引入薩福克品種公羊與湖羊進行雜交試驗。試驗采用人工授精配種，參試母羊在配種期至配種后一個月、產(chǎn)前一個月至哺乳期補飼精料，每羊每天補飼250g，青粗飼料足量供應(yīng)。初生羔羊視產(chǎn)羔數(shù)進行寄養(yǎng)，隨母羊自由采食鮮綠青草和精料至2月齡斷奶。斷奶羔羊飼養(yǎng)采用木板高床，公、母羔分開，每欄4～6只，每只占地約1.5m2；每天飼喂4次青料，晚上增加投料量，計量不限量，并補飼精料，用鴨嘴式飲水器自由飲水。2～4月齡補飼的精料每1kg含粗蛋白質(zhì)18%，消化能13.38MJ，每天每羊補飼350g；4～6月齡補飼的精料每1kg含粗蛋白質(zhì)17%，消化能12.96MJ，每羊每天補飼300g；補飼精料均為自配料，另加肉用羊飼料添加劑。羔羊60日齡肌注阿福丁驅(qū)蟲，70日齡接種羊快疫、黑疫、腸毒血癥、羔羊痢疾疫苗，3月齡接種牛用5號病苗，4月份和9月份分別進行藥浴。試驗結(jié)果指出：薩×湖一代雜種羊6月齡體重38.02±4.65kg，平均日增重從初生至2月齡為285±53g，初生至6月齡為183±21g；比同齡對照組湖羊分別提高26.61%，46.15%和24.49%；7月齡羔羊屠宰結(jié)果，宰前活重為37.33±1.20kg，胴體重18.45±0.64kg，屠宰率48.92±2.00%，胴體凈肉率74.55±2.76%，骨肉比1：3.99，眼肌面積14.5l±3.23cm2，GR值1.03±O.17cm，各項指標都優(yōu)于對照組湖羊，其中宰前活重提高33.75%，胴體重提高43.8%，眼肌面積提高42.25%。
羊與綿羊雜交
張秀陶等（2001）用薩福克羊與寧夏土種綿羊雜交，試驗結(jié)果表明，在放牧加補飼的飼養(yǎng)方式下，薩雜一代羊表現(xiàn)出良好的雜種優(yōu)勢和對賀蘭山東麓半干旱荒漠草場的適應(yīng)性，生長快，耐粗飼，體軀豐滿，結(jié)實，很適宜農(nóng)戶飼養(yǎng)，特別是在11～12月份枯草期，利用農(nóng)副產(chǎn)品進行短期舍飼育肥，適時屠宰，即可實現(xiàn)年內(nèi)出欄，縮短飼養(yǎng)周期，提高商品率，是農(nóng)戶養(yǎng)羊致富的一條可行途徑。經(jīng)育肥的8～9月齡羯羊屠宰前活重35.8±3.75kg，胴體重18.34±2.51kg，屠宰率51.23%，胴體凈肉率78.52%，骨肉比1：5.17，眼肌面積15.2±1.17cm2，GR值1.89±O.18cm，各項指標都優(yōu)于對照組土種羊，其中胴體重提高46.25%，眼肌面積提高39.71%。按羊肉市場價13元/kg計，胴體可賣238.42元，飼料投入為71.37元，其他成本與毛皮雜碎的收入持平，每只雜種羊可收入167.05元，比土種羊增收75.4元，經(jīng)濟效益顯著。
公羊與小尾寒羊雜交
在山西省，毛楊毅等（2002）用薩?？斯蚺c引人山西的小尾寒羊雜交，試驗羊群基本按當?shù)匮虻娘曫B(yǎng)方式進行飼養(yǎng)，即在夏、秋季完全采用全天放牧，夏季放牧不補飼，冬季和春秋采用放牧加補飼方法飼養(yǎng)，主要補飼玉米秸稈，以及玉米、麩皮、棉籽餅、豆腐渣等混合飼料。秋季配種，春季產(chǎn)羔，年產(chǎn)羔一次，羔羊4月齡斷奶。試驗結(jié)果：6月齡薩×寒一代雜種公羊體重為35.20±4.80kg（n=19），母羊31.89～4.29kg（n=15），比對照組小尾寒羊分別提高127.68%和131.93%；周歲薩×寒一代雜種公羊體重54.33±5.86kgn=（19），母羊為50.12±5.64kg（n=14），與同齡對照組小尾寒羊相比，分別提高70.69%和74.82%。在山西省晉中市，郭千虎等(2003)用薩?？搜?、小尾寒羊和當?shù)鼐d羊進行了三元雜交試驗，結(jié)果指出，薩寒本二代雜種10月齡體重為51.63±3.80kg（n=50），比當（本）地綿羊提高50.66%；肉用性能測定指出，薩寒本二代雜種10月齡胴體重25.97±0.93kg（n=12），凈肉重20.69±0.82kg，屠宰率51.29±O.16%，凈肉率79.67%；薩寒本雜種每羊盈利252.2l元，與當?shù)匮蛳啾?，?jīng)濟效益提高91.58%。通過對比試驗，試驗者認為，在山西省，薩?？搜螂s交改良當?shù)匮虻男Ч扔脽o角陶賽特羊、夏洛萊羊和邊區(qū)來斯特羊改良當?shù)匮虻男Ч谩?br />在甘肅省河西走廊農(nóng)區(qū)，袁得光用薩?？搜蚺c引入當?shù)氐男∥埠蜻M行“肉羊雜交改良及配套技術(shù)”試驗，并用小尾寒羊作對照。羔羊出生30天開始補飼精料，使其逐步適應(yīng)全精飼料飼喂。2月齡羔羊斷奶，稱重，進入試驗期。日糧組成：玉米（粉碎）65%，麩皮20%，黑豆（粉碎）8%，菜籽餅5%，石粉1%，食鹽O.5%，生長素O.5%。試驗期50天，在試驗期內(nèi)全天供應(yīng)飼料和飲水，嚴格注意圈舍衛(wèi)生，羔羊每天出圈活動1～2h。試驗結(jié)果薩寒雜種4月齡體重為37.62±4.13kg，平均日增重375.6±5.25g，50天育肥期總增重18.78±3.61kg，與小尾寒羊相比，分別提高13.21%，18.86%和18.86%；胴體重19.46±1.53kg，凈肉重16.16±1.42kg，屠宰率51.88±1.64%，胴體凈肉率83.04±1.73%，胴體重比小尾寒羊提高13.4%，凈肉重提高14.94%。